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  • [食品安全] 进口冷链食品还能吃吗? 日期:2020-11-27

    近期,进口冷链食品核酸阳性检出率明显增高。“涉及产品范围从海产品到畜禽肉类产品,进口物资被病毒污染范围从冷链食品扩展到集装箱。”国家卫健委新闻发言人米锋说,疫情传播呈现出“从物到人”和“从人到人”并存的特征。 进口冷链食品屡成“雷区”,进口冷链食品还能不能吃?如何全面消毒?面对与“冷链”相关的热点关注......

  • [食品安全] 流言:一家四口因吃皮蛋中毒,皮蛋不能吃了 日期:2020-11-16

    流言:今年夏天发生了一系列皮蛋中毒事件,一家四口吃皮蛋全部中毒,皮蛋不能吃了。 真相解读: 有了酸汤子事件中对于中毒原因的一系列反转,这次被冷饭热炒的皮蛋中毒新闻,我们首先想到的就是:导致中毒的罪魁祸首,它会是谁? 沙门氏菌 皮蛋中毒的罪魁祸首 皮蛋俗称松花蛋,作为外国人无法理解而国人无法忘却的中华暗黑料理......

  • [食品安全] 选择酱油有窍门 日期:2020-11-13

    酿造酱油一般分为生抽和老抽,在颜色和味道上有所区别。 生抽是以黄豆、面粉或小麦外皮为原料,经发酵成熟后提取而成的,咸味重,适合调味,比如炒菜、凉拌菜等。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经过特别工艺制成的浓色酱油,颜色红亮,味道浓郁,具有醋香和酱香。适合上色,适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴等。 图片来......

  • [食品安全] 老抽、生抽、酱油这三种调料分别在什么情况下使用最好? 日期:2020-11-13

    很多厨房初级小白困惑的一个问题就是,生抽、老抽、酱油这都是什么?有什么区别?感觉都一样啊。其实选择生抽、老抽对于我们做菜还是很挑剔的,一起看看: 首先,我们都知道,酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类:酿造酱油 以大豆、小麦为原料天然发酵生物过程。配制酱油以酿造酱油为主体,调味液、食品添加剂等配制而成进......

  • [食品安全] 都是酱油为啥叫法不同?生抽、老抽原来有这些区别 日期:2020-11-13

    酱油是生活中比较常见的调味品之一,在烹饪时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并使其色泽更佳。酱油的种类有很多种,其中生抽和老抽较为常见。那么,这两种酱油在制作工艺和用法上都有什么区别?在食用方面又有哪些注意事项呢?生抽、老抽是沿用广东地区的习惯性称呼而来的,“抽”就是提取的意思。它们的差别在于,生抽是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成的,其滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明;而老抽是在生抽的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀、过滤等工序制成的,比生抽更为浓郁。......

  • [食品安全] 流言:橘子很健康,应该尽量多吃 日期:2020-11-12

    流言:橘子很健康,应该尽量多吃 秋季橘子成熟。橘子一瓣一瓣剥开,个头不大,果肉很软,味道又甜,营养价值还很高,应该尽量多吃,甚至每天可以吃个两三斤。 真相解读: 橘子有什么营养? 橘子是柑橘类水果中的一员,味道酸甜,富含维生素 C(VC)。柑橘类水果中 VC的含量通常有 20~30 mg / 100 g,比冬天里另两个水果明星苹果(1~......

  • [食品安全] 流言:菠萝与可乐混合的菠萝汁不能喝 日期:2020-11-12

    流言:菠萝与可乐混合的菠萝汁不能喝 美国医师协会发现了引发癌症的原因,其中一点是关于菠萝的吃法,建议要吃新鲜菠萝,但不要喝与可乐混合的菠萝汁,因为这种混合饮料是致命的。 真相解读: 最近坊间传言,经美国医师协会研究发现,菠萝榨汁与可乐混合会致癌,这个传言可信吗?当然不可信。 首先,从成分上来看,二者混合并不......

  • [食品安全] 北京餐桌上的鸡蛋来源之一:正大集团北京平谷300万只蛋鸡项目 日期:2020-11-10

    历时两年建设、总投资7.2亿元、年产鸡蛋5.4万吨的北京平谷正大三百万蛋鸡养殖示范项目于2012年4月26日正式竣工投产。该项目借鉴BOT模式,创新了一种四位一体的产权式农业模式,成为目前亚洲现代化程度最高、规模最大的蛋鸡养殖项目。国务院侨务办公室主任李海峰、国务院发展研究中心副主任韩俊、北京市副市长夏占义、正大集团董事长......

  • [食品安全] 猪肉价格降超两成,“10元肉”在路上了? 日期:2020-11-07

    降!降!降!猪肉真的降价啦! 9月以来,高高在上的猪肉价格终于低头,猪肉价格降两成直接登上热搜。 图为北京丰台区一家超市内的猪肉区。谢艺观 摄 十几元一斤的猪肉重现市场 受猪周期和非洲猪瘟影响,猪肉价格自去年开始坐上了火箭,20元、30元、40元引发高度关注,频频登上热搜。 如今,猪肉价格真的降啦!近两个月来,持续回落......

  • [食品安全] 袁隆平又实现了一个“小目标” 日期:2020-11-03

    袁隆平解读:第三代杂交水稻好在哪?今年又有什么小目标? 袁隆平团队双季稻亩产超1500公斤。这一突破离禾下乘凉梦更近了一步,也让中国人的饭碗端得更稳更牢。中国人不仅要吃饱,也要吃好;粮食不仅要高产,还要优质。老骥伏枥,志在千里,向逐梦不止探索不息的袁老致敬。更需牢记:当敬畏来之不易的每一粒粮食。......

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