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  • [食品安全] 元气森林因宣传致歉:没说明0糖和0蔗糖的区别,容易被误解 日期:2021-04-11

    4月10日,元气森林发布致歉声明称,在乳茶产品的产品标识和宣传中,没有说明0糖和0蔗糖的区别,容易引发误解。从2月4日起生产的大部分乳茶和3月18日起生产的全部乳茶,包装从原来的0蔗糖 低脂肪改为低糖 低脂肪。元气森林同时提醒:乳茶有奶所以是有糖的。......

  • [食品安全] 全球粮价上涨是否影响中国人的“饭碗”? 日期:2021-04-02

    近段时间以来,主要谷物国际价格同比大幅度上涨。其中2月份,高粱价格涨幅超过80%,玉米价格同比上涨45.5%,小麦价格涨幅接近两成。这也让不少人担心,全球粮食上涨会不会影响到中国人的饭碗呢?对此,国家粮食和物资储备局31日表示,当前我国粮食库存充实、供给充裕,保障粮食市场供应和平稳运行有基础有条件。 从综合生产能力来......

  • [食品安全] 北京最后一家门店停业 狗不理餐饮路在何方? 日期:2021-03-29

    曾经包子界的领军品牌狗不理在经历了去年王府井店的差评风波后开始线下门店的收缩。近期,北京商报记者走访了去年被取消加盟资格的原狗不理王府井店以及狗不理北京总店(前门店)发现,被取消了加盟资格的王府井店换了新的招牌继续开店卖包子,而前门店则大门紧闭,这也是狗不理官方承认的北京的最后一家门店。除了北京市场外......

  • [食品安全] 进口冷链食品还能吃吗? 日期:2020-11-27

    近期,进口冷链食品核酸阳性检出率明显增高。“涉及产品范围从海产品到畜禽肉类产品,进口物资被病毒污染范围从冷链食品扩展到集装箱。”国家卫健委新闻发言人米锋说,疫情传播呈现出“从物到人”和“从人到人”并存的特征。 进口冷链食品屡成“雷区”,进口冷链食品还能不能吃?如何全面消毒?面对与“冷链”相关的热点关注......

  • [食品安全] 流言:一家四口因吃皮蛋中毒,皮蛋不能吃了 日期:2020-11-16

    流言:今年夏天发生了一系列皮蛋中毒事件,一家四口吃皮蛋全部中毒,皮蛋不能吃了。 真相解读: 有了酸汤子事件中对于中毒原因的一系列反转,这次被冷饭热炒的皮蛋中毒新闻,我们首先想到的就是:导致中毒的罪魁祸首,它会是谁? 沙门氏菌 皮蛋中毒的罪魁祸首 皮蛋俗称松花蛋,作为外国人无法理解而国人无法忘却的中华暗黑料理......

  • [食品安全] 选择酱油有窍门 日期:2020-11-13

    酿造酱油一般分为生抽和老抽,在颜色和味道上有所区别。 生抽是以黄豆、面粉或小麦外皮为原料,经发酵成熟后提取而成的,咸味重,适合调味,比如炒菜、凉拌菜等。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经过特别工艺制成的浓色酱油,颜色红亮,味道浓郁,具有醋香和酱香。适合上色,适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴等。 图片来......

  • [食品安全] 老抽、生抽、酱油这三种调料分别在什么情况下使用最好? 日期:2020-11-13

    很多厨房初级小白困惑的一个问题就是,生抽、老抽、酱油这都是什么?有什么区别?感觉都一样啊。其实选择生抽、老抽对于我们做菜还是很挑剔的,一起看看: 首先,我们都知道,酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类:酿造酱油 以大豆、小麦为原料天然发酵生物过程。配制酱油以酿造酱油为主体,调味液、食品添加剂等配制而成进......

  • [食品安全] 都是酱油为啥叫法不同?生抽、老抽原来有这些区别 日期:2020-11-13

    酱油是生活中比较常见的调味品之一,在烹饪时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并使其色泽更佳。酱油的种类有很多种,其中生抽和老抽较为常见。那么,这两种酱油在制作工艺和用法上都有什么区别?在食用方面又有哪些注意事项呢?生抽、老抽是沿用广东地区的习惯性称呼而来的,“抽”就是提取的意思。它们的差别在于,生抽是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成的,其滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明;而老抽是在生抽的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀、过滤等工序制成的,比生抽更为浓郁。......

  • [食品安全] 流言:橘子很健康,应该尽量多吃 日期:2020-11-12

    流言:橘子很健康,应该尽量多吃 秋季橘子成熟。橘子一瓣一瓣剥开,个头不大,果肉很软,味道又甜,营养价值还很高,应该尽量多吃,甚至每天可以吃个两三斤。 真相解读: 橘子有什么营养? 橘子是柑橘类水果中的一员,味道酸甜,富含维生素 C(VC)。柑橘类水果中 VC的含量通常有 20~30 mg / 100 g,比冬天里另两个水果明星苹果(1~......

  • [食品安全] 流言:菠萝与可乐混合的菠萝汁不能喝 日期:2020-11-12

    流言:菠萝与可乐混合的菠萝汁不能喝 美国医师协会发现了引发癌症的原因,其中一点是关于菠萝的吃法,建议要吃新鲜菠萝,但不要喝与可乐混合的菠萝汁,因为这种混合饮料是致命的。 真相解读: 最近坊间传言,经美国医师协会研究发现,菠萝榨汁与可乐混合会致癌,这个传言可信吗?当然不可信。 首先,从成分上来看,二者混合并不......

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