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  • [食品安全] 人类是如何驯化啤酒“酵母君”的? 日期:2018-06-20

    五千年前的苏美尔石板上描绘了一种古老的酒桶,同时在伊朗西部和中国北方也发现盛放啤酒原料残留如大麦和发酵副产物的壶。......

  • [食品安全] 为什么有些啤酒不好喝?可能你忽略了最神秘的部分 日期:2018-06-20

    酵母对啤酒的影响很大吗?液态酵母真的比干酵母好吗?为什么国内买不到液态酵母?上周,我们带着疑问在CBCE 中国精酿啤酒展上,采访了美国啤酒酵母生产商White lab 的创始人Christ White,了解到了一些关于液态酵母及酵母生产的问题。结合国内的情况,我们今天就一起来聊一聊啤酒中最神秘的部分——酵母。......

  • [食品安全] 到青藏高原寻找啤酒酵母“祖宗” 日期:2018-06-19

    对于中科院微生物所研究员白逢彦来说,近日一条从荷兰来的消息,让他连续几天沉浸在兴奋之中。几年前,白逢彦从青藏高原发现了啤酒酵母的“祖宗”。而荷兰喜力啤酒公司运用这株祖宗酵母菌,近期生产出名为“野性拉格”的啤酒。“野性拉格”由于使用了最原始的啤酒酵母菌,因此被称为最原始的啤酒。......

  • [食品安全] 上海老字号端午粽创新不大,翻花样多集中在“咸党” 日期:2018-06-18

    6月18日端午节。澎湃新闻记者6月17日从上海各食品老字号企业获悉,今年端午粽的创新幅度不算大,而且翻花样大多集中在咸党。 传统口味做到极致 粽子的吃口上,北方喜甜,南方爱咸,其中,大肉粽是咸肉粽的代表。 6月17日,在南京东路新雅粤菜馆,和往常不一样,排队的队伍,不仅能买到心仪的粽子,店门口,一位点心师傅还现场包裹粽子,引来不少市民现场观摩。 糯米......

  • [食品安全] 真相:桃子和西瓜一起吃有剧毒?谣言卷土重来,你又信了? 日期:2018-06-18

    最近“西瓜和桃一起吃会中毒”的文章又在微信朋友圈疯传,“桃子和西瓜千万不能一起吃,会产生剧毒马上丧命,看到这样的标题和内容,大多数吃瓜群众是不敢以西瓜和桃“试命”的,毕竟性命攸关,可不是闹着玩儿的。......

  • [食品安全] 婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法 日期:2018-06-18

    第一章总则 第一条为严格婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理,保证婴幼儿配方乳粉质量安全,根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规,制定本办法。 第二条在中华人民共和国境内生产销售和进口的婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理,适用本办法。 第三条婴幼儿配方乳粉产品配方注册,是指国家食品药品监督管理总局依据本办法规定的程序和要求,对申请注册的婴幼儿配......

  • [食品安全] 让人民群众买得放心、用得放心、吃得放心——专访国家市场监督管理总局局长 日期:2018-06-18

    新组建的国家市场监督管理总局10日挂牌,这意味着我国将重塑市场监管格局。未来市场体系如何构建?如何改革市场监管体制,更好地服务企业、服务百姓?记者专访了国家市场监督管理总局局长张茅。......

  • [食品安全] 选择自由,关键是你应该知道转基因的真相 日期:2018-06-18

    4月19日,在北京举行的一场《食物进化》观影暨转基因科普交流会,掀起了一股关于转基因讨论的小热潮。无论是中国专家,还是精深的媒体人,都被这部电影传递的内容和方式打动,短短50分钟的剪辑影片,充分展现了人们对转基因的所有态度,一部客观公正讲述转基因的纪录片,非常难得地告诉人们应该知道的——转基因,选择自由,不选择也自由,关键是真知转基因的真相......

  • [食品安全] 西瓜和桃一起吃会中毒?谣言卷土重来,这你也信? 日期:2018-06-17

    最近朋友圈又出谣言,内容指出:“千万记住桃子和西瓜不能一起吃,会产生剧毒”。看到这,吓得小编拿着的桃子,掉到了地上。......

  • [食品安全] 小龙虾吃多体内会长寄生虫?5月这些谣言你入坑了吗 日期:2018-06-17

    盘点5月份出现在朋友圈中的那些谣言,不难发现其中多数几乎在十年前便已出现。虽然配上了图片、视频,但多为张冠李戴、断章取义,或者只谈毒性不谈剂量,只不过改头换面,出现在我们面前罢了。......

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